trader.NewTrades += Trades => Console.WriteLine(Trades.Count());

Такая же фигня была. зависит от общего количества сделок в таблице
сделок. До какого то момента приходят по одной, а по наступлениею
этого момента (100-150 тысяч седлок) пр икождом подключении приходят
эти сделки блоками (те сделки что ест ьв таблице на момент
поделючения), а когда они прокачаются, приходят по одной.

А почему именно 16384?

2 в 15 степени.

2 в 15 -потому что дде технология старая , и видимо завязана на
величнину машинного слова - 16 бит, и видимо один бит служебный,
поэтому в ДД пакете максимум может быть 2 в(16-1) степени записей.
(это мои досужие размышления)